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En l’honneur de l’été qui s’installe officiellement lundi prochain…j’ai créé une glace divine. Di-vi-ne!
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À vos coupes!
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Amandes croquantes sucrées-salées
½ tasse d’amandes trempées une nuit
¼ tasse de sirop d’érable
2,5 ml de fleur de sel
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Concasser les amandes grossièrement au robot culinaire. Mélanger les autres ingrédients à la main. Étendre sur une feuille Teflex et déshydrater à 105 degrés pendant environ 24 heures.
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Crème glacée aux amandes
1 ½ tasse de noix de cajou trempées une nuit
1/3 tasse de sirop d’érable
15 ml d’huile de noix de coco liquide
2,5 ml d’essence de vanille naturelle
2,5 ml d’essence d’amande naturelle
2 bananes
¼ tasse d’eau
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Mélanger tous les ingrédients au Vitamix. Verser dans un bol et ajouter les amandes. Bien mélanger.
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Congeler jusqu’à ce que la crème ait assez durci pour faire de belles boules.
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Congeler ces boules sur du papier parchemin et une fois durcies, conservez-les dans un contenant hermétiquement fermé. Vous n’aurez qu’à les sortir une quinzaine de minutes avant de les servir pour qu’elles ramollissent.
Ohoho, je sens que la crème glacée aux amandes va finir dans un certain estomac! J’adore les photos, elles sont superbes!
Ça a l’air super bon. J’adore tes photos, en particulière celle où on voit un enfant qui sort la langue!
En effet, ça a a l’air délicieux ! Ce mélange de noix variées doit être particulièrement savoureux. Je mets la recette de côté, parfaite pour moi qui n’ai pas de sorbetière. Merci !
Je n’ai pas de doutes que cette glace est divine! Les noix de cajou me tentent de plus en plus pour les glaces. J’utilise toujours (ou presque) la banane comme base et même si j’adore ça, je commence à trouve que toutes mes glaces goûtent pareil!
Penses-tu faire une glace “superfoods” éventuellement? J’imagine une saveur de caramel/café tout à fait décadente
oh! Quelle belle idée…une glace aux super aliments.
Je m’y mets!
jolies photos et jolie recette !
Problème de mucus et de digestion à la maison. Avez-vous des suggestions pour remplacer les bananes et l’huile de coco? Est-ce possible avec un autre fruit d’obtenir la même consistance?
Malheureusement, même les noix de cajou doivent poser problème au niveau de la digestion. Combinées aux amandes croquantes (trop de noix, mélangées avec du sucre ne sont pas à conseiller s’il y a déjà problème de mucus et de digestion). Au lieu de trouver des ingrédients de remplacement, je vous suggère de trouver des crèmes glacées à base de fruit toutes aussi délicieuses : la mangue congelée et mise en purée est de loin ma préférée!
[...] utilisé la recette de Croqué cru. J’adore ce blog qui donne un tas de recettes de base toute simples et crues, et qui [...]