L’idée n’est pas nouvelle pour ceux qui connaissent bien l’alimentation vivante. Mais si ça ne vous était pas passé par la tête, voici un ingrédient hyper pratique à avoir sous la main : le sarrasin germé et déshydraté.
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Son goût neutre et sa texture craquante font du sarrasin un ingrédient parfait à ajouter dans les craquelins, les desserts, les salades.
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Ma façon préférée de le manger est simplement en céréales du matin. J’y ajoute du lait d’amandes, des noix et graines, des fruits séchés et frais et voilà! J’ai un déjeuner rapido, nourrissant et hyper rassasiant.
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Méthode :
Faire tremper les graines de sarrasin blanc dans l’eau toute la nuit. Le lendemain, égoutter et rincer à plusieurs reprises, jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire. Étendre sur la grille du plateau de déshydrateur et déshydrater à 105 pendant quelques heures, jusqu’à ce que les grains soient complètement secs.
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Se conserve plusieurs semaines dans un pot hermétiquement fermé.
Trop pratique mais je ne l’es digère pas
C’est un indispensable pour moi. Ta méthode est plus simple que la mienne, la germination beaucoup plus courte, j’essaie dès que j’aurai besoin de refaire mes réserves. Merci.
Une nuit dans l’eau suffit pour que ça germe? Je n’aurais jamais cru. Est-ce vrai aussi pour des lentilles par exemple, ou juste le sarrasin?
Oui, en fait, on ne voit pas le germe qui pousse, mais la nuit de trempage “réveille” la vie dans la noix ou la légumineuse, et désactive les inhibiteurs d’enzymes.
Je ne suis pas tres sur que ca soit du sarrasin germe, mais plutot du sarrasin trempe et deshydrate apres. Je ne vois pas bien l’utilite. Le trempage elimine l’inhibiteur de croissance mais je laisserai le sarrasin a l’air libre au moins une ou deux journee pour affirmer que c’est du sarrasin germe. Si je me rappelle bien le sarrasin est difficile a faire germer avec le germe qui est visible.
Pour les lentilles une nuit dans l’eau et une journee a l’air libre et les germes sont deja visibles. C’est la graine germee par excellence pour les feignants.
Bonjour Gueneviève!
Je viens de découvrir ton blog à la suite de nombreuses recherches sur l’alimentation crue, je découvre des ingrédients tous les jours c’est fou ><
mais je me demandais, y a-t-il un autre moyen pour déshydrater le sarasin germé? :/
merci d'avance,
Pyou