Bonjour!!!
Vous êtes encore nombreux à consulter Croqué cru et je voulais simplement vous informer que je crée un nouveau blog avec mon chum. Il y aura plus de photos, plus de recettes végétaliennes. Toujours beaucoup de cru, mais aussi du cuit santé, savoureux, brut, créatif. Bref, les idées foisonnent et se concrétisent peu à peu.
Je vais vous donner l’adresse quand tout sera mis en place et en ligne.
À bientôt et au plaisir!!! 
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Je suis de retour de vacances! Je les ai prises longues, ensoleillées, actives, potagères et familiales. Je reviens donc « rechargée » avec une recette toute simple dont l’ingrédient secret est le matcha.
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Ce thé vert réduit en poudre très fine est, dit-on, le plus bénéfique pour la santé car c’est la feuille entière qu’on consomme, et non la feuille en simple infusion. Comme les autres thés verts, le matcha est une excellente source d’antioxydants. Le goût du matcha étant très particulier, dosez à votre goût.
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Au mélangeur, mixer :
2 tasses d’ananas en morceaux
1 petite banane
1 tasse de lait d’amandes à la vanille
1 généreuse pincée de cannelle
15 ml de matcha
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La plupart des midis, je mange une grosse salade de verdures, de pousses et de légumes frais, à laquelle s’ajoute souvent une grosse poignée d’algues. Pour éviter la monotonie, je varie les vinaigrettes.
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Voici la recette d’une vinaigrette vivante toute simple, nutrivite, crémeuse et un brin sucrée qui se marie super bien à la Dulse, une de mes algues préférées.
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Mélanger :
30 ml tahini cru
30 ml miso blanc
60 ml jus d’oranges frais
15 ml agave (ou un peu moins, au goût)
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En l’honneur de l’été qui s’installe officiellement lundi prochain…j’ai créé une glace divine. Di-vi-ne!
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À vos coupes!
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Amandes croquantes sucrées-salées
½ tasse d’amandes trempées une nuit
¼ tasse de sirop d’érable
2,5 ml de fleur de sel
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Concasser les amandes grossièrement au robot culinaire. Mélanger les autres ingrédients à la main. Étendre sur une feuille Teflex et déshydrater à 105 degrés pendant environ 24 heures.
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Crème glacée aux amandes
1 ½ tasse de noix de cajou trempées une nuit
1/3 tasse de sirop d’érable
15 ml d’huile de noix de coco liquide
2,5 ml d’essence de vanille naturelle
2,5 ml d’essence d’amande naturelle
2 bananes
¼ tasse d’eau
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Mélanger tous les ingrédients au Vitamix. Verser dans un bol et ajouter les amandes. Bien mélanger.
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Congeler jusqu’à ce que la crème ait assez durci pour faire de belles boules.
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Congeler ces boules sur du papier parchemin et une fois durcies, conservez-les dans un contenant hermétiquement fermé. Vous n’aurez qu’à les sortir une quinzaine de minutes avant de les servir pour qu’elles ramollissent.
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Ahhh…le lait au chocolat! Dans le monde du crudivorisme, tout le monde a sa petite version bien personnelle. Voici la mienne. Je varie souvent les noix, et même les quantités des autres ingrédients. J’ajoute parfois du lucuma, d’autres fois une banane bien mûre pour un smoothie chocolaté…
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Cette version à base de lait de noisettes me rappelle le Nutella…c’est très bon!
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Ingrédients (pour 4 tasses) :
1 tasse de noisettes, trempées une nuit, rincées et égouttées
4 tasses d’eau
30 ml de purée de dattes
30 ml de poudre de cacao cru
5 ml de poudre de mesquite
2.5 ml d’essence de vanille naturelle
15 ml de lécithine de soya (optionel…pour une texture plus crémeuse)
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Au mélangeur, mélanger les noisettes et l’eau. Filtrer dans un sac à lait végétal ou dans du coton à fromage. Verser le lait dans le mélangeur et ajouter les autres ingrédients. Mélanger quelques secondes et voilà! Vous aurez fait le meilleur lait au chocolat au monde! (Selon mon fils…et sa maman!)
