Pour cette recette, j’ai adapté la sauce Alfredo de Vegan Yum Yum pour en faire une sauce crue.
Son goût très doux se marie avec tous les légumes et s’agrémenterait à merveille de plusieurs assaisonnements : zeste d’agrume, tomates séchées, poivron déshydraté, chili, dattes, poires, etc.
J’utilise le spiroli pour faire des nouilles de légumes, je trouve ça joli et ça m’aide à varier la présentation de mes plats. Mais surtout, ne vous empêchez pas d’en manger si vous n’avez pas cet appareil. La sauce est toute aussi bonne nappée sur un mélange de légumes ou de laitues « à la bonne franquette »!
Ingrédients (pour une personne)
Nouilles :
1 courgette
1 grosse carotte
½ poivron jaune, coupé en dés
Quelques tomates cerises coupées en dés
Passer la courgette et la carotte au spiroli. Mettre dans un bol et ajouter le reste des ingrédients.
Sauce :
¼ tasse lait d’amandes
30 ml noix de macadam ou de cajou trempées
15 ml levure alimentaire
1,5 ml Tamari ou Braggs
5 ml huile olive
2,5 ml jus de citron
Pincée de paprika
Poivre noir au goût
Pincée de poudre d’ail
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une sauce veloutée. Verser sur les nouilles (ou la salade), bien mélanger, et déguster avec plaisir!
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